Økologi og bæredygtighed

Vi har fokus på brugen af økologiske råvarer i vores køkkener. Brugen af økologiske råvarer gør også, at vi tager hensyn til naturen og vores grundvand.

Vi har sølvspisemærket, og vi er stolte af, at vi i 2021 vandt Landbrug og Fødevarers Køkkenpris, blandt andet for vores brug af økologiske råvarer. Sølvspisemærket er en statskontrolleret mærkningsordning, der kræver dokumentation for, at mindst 60 procent af de anvendte fødevarer er økologiske.

I vores køkkener bruger vi økologiske bælgfrugter fra Danmark. Vi vil dog gerne sikre, at maden stadig smager, ser ud og føles velkendt for vores borgere. Så hvis det er en frikadelle, skal den se ud og smage som en rigtig frikadelle.

Vi bruger danske bælgfrugter i både varme retter, frokostretter og bagværk. Samtidig afprøver vi løbende deres egenskaber for at være sikre på, at de passer godt til dem, som vi laver mad til.

Hos os er det vigtigt at bruge godkendt og så vidt muligt miljøvenlig emballage. Vi sørger for at vælge emballage, der passer til den enkelte vare, samtidig med at vi tager hensyn til både kvalitet, funktion og økonomi.

Vi har aftaler med vores leverandører om at bruge materialer, der indeholder genanvendeligt materiale, når det er muligt. Vi vælger den rigtige emballage til vores madvarer og bruger poser, hvor det giver mening, for at undgå spild.

Vi har også fokus på emballage, der kan sorteres og eventuelt anvendes i et recirkuleringssystem. Derfor følger vi løbende udviklingen inden for miljøvenlig emballage i fødevareindustrien.  Vi ved, at emballagen spiller en vigtig rolle, da den beskytter maden under transport og bidrager til at bevare kvalitet og holdbarhed.

Selvom plastemballage nogle gange får dårlig omtale, bruger vi plast, der kan genanvendes til mange af vores produkter.

Vi er meget opmærksomme på emballage og det affald, der bliver tilbage, derfor bruger vi ofte hot-fill poser til saucer og grød for at mindske mængden af plastaffald. 

Vi er allerede i gang med at sortere affald, så det kan genanvendes. Vi gør vores bedste for at reducere affaldet og tænker nøje over, hvordan vi kan bruge emballage, der er mere skånsom for miljøet.